🇩🇰
DA
DAGENS RET
Forudbestilling er ikke tilgængeligt
Lukket, åbner tirsdag kl. 17:30
Storegade 24 st., 6740 Bramming
🇩🇰
DA
DAGENS RET
Forudbestilling er ikke tilgængeligt
Lukket, åbner tirsdag kl. 17:30
Storegade 24 st., 6740 Bramming
Frokost: tirs-fre 11.30-13.30
Soda / Saft / Vand
Mousserende
Hvid
Orange / Rosé
Rød
Dessert
Frokost: tirs-fre 11.30-13.30
Soda / Saft / Vand
Mousserende
Hvid
Orange / Rosé
Rød
Dessert
Afhentning ved
DAGENS RET
Frokost: tirs-fre 11.30-13.30
Laksemad
Koldrøget laks med sprød salat & tomat på surdejsbrød
110,00 kr.
Rejemad
Håndpillede rejer med mayonnaise & tomat på surdejsbrød
125,00 kr.
Tatarmad
Oksetatar serveret med løg & rå æg på surdejsbrød
145,00 kr.
Salat - frokost
Grøn salat, sprødt & friske urter Vælg mellem: Kylling & parmesan eller laks & dild
Fra
145,00 kr.
Frokoststeak
Frokoststeak af 200g ribeye. Serveres med stegte kartofler, rødvinssauce & grøn salat med vinaigrette
Fra
300,00 kr.
Soda / Saft / Vand
Pepsi
35,00 kr.
Pepis Max
35,00 kr.
Faxe Kondi
35,00 kr.
Mirinda Orange
35,00 kr.
Mirinda Lemon
35,00 kr.
Egekilde u. brus
35,00 kr.
Egekilde m. brus
35,00 kr.
Egekilde m. brus & citron
35,00 kr.
Rebæl hyldeblomst
55,00 kr.
Rebæl citron
55,00 kr.
Adelhardt hyldeblomst
45,00 kr.
Mousserende
Cambis Petnat Rosé 2023
Områdenavn: Saint Chinian Land: Frankrig Vintype: Mousserende rosevin Druer: 100% Mouvedre Økologisk: Ja/natur Vinhus: Domaine de Cambis PETNAT Rosé 2023 er ugæret, usulfiteret og ufiltreret, hvilket betyder, at du får vin i sin reneste form – ren druesaft, som gærer naturligt og tappes uden indgreb. Resultatet? En autentisk og levende vinoplevelse. Forvent en eksplosion af friske røde bær som hindbær, jordbær og ribs, ledsaget af en liflig mousse og let mineralsk eftersmag. Den naturlige gæringsproces giver vinen en subtil kompleksitet og en let perlende friskhed.
300,00 kr.
Divigna Prosecco DOCG Brut 2024
Områdenavn: Valdobbiadene Land: Italien Vintype: Bobler Druer: Glera Økologisk: Ja Vinhus: Divigna Anbefales til: Den er fremragende som aperitif, men fungerer også vidunderligt til lette forretninger, fisk, skaldyr eller som en del af en brunch. Divigna er en førende producent af økologiske vine og regnes som nummer ét indenfor sit felt. Filosofien bygger på respekt for naturen og ønsket om at skabe rene, autentiske vine uden brug af kemiske hjælpemidler. Vinstokkene dyrkes efter bæredygtige principper, hvilket resulterer i levende og terroirdrevne vine med stor karakter. Divigna kombinerer moderne viden med klassiske metoder, hvilket sikrer høj kvalitet i hele sortimentet. Vinene udmærker sig ved friskhed, balance og dybde – et oplagt valg for kvalitetsbevidste vinelskere.
300,00 kr.
Cambis Petnat Blanc 2023
Områdenavn: Provence Land: Frankrig Vintype: Mousserende vin Druer: 50 % Viognier og 50% Vermentino Økologisk: Ja Vinhus: Domaine de Cambis Anbefales til: skaldyr, lette salater, milde oste eller endda som ledsager til frugtbaserede desserter PETNAT Blanc 2023 er en pétillant naturel – en vin, der får sine bobler fra en naturlig gæring i flasken. Denne proces skaber en mousserende vin, der er lidt mere uklar og rå i udtrykket end traditionel Champagne, men som til gengæld er fuld af friskhed og spænding. PETNAT Blanc er skabt uden tilsætningsstoffer, så hver flaske byder på en autentisk smagsoplevelse, der afspejler terroiret og druerne. Domaine de Cambis ligger i Languedoc og drives i dag af Martin Pelori, der har forvandlet ejendommen til et moderne og økologisk vinhus. Fokus er på autentiske vine, der afspejler områdets solrige klima og unikke jordbund. Sortimentet rummer både friske hvidvine og kraftfulde rødvine baseret på klassiske sydfranske druer som Syrah, Grenache og Mourvèdre. Vinene fra Domaine de Cambis er kendetegnet ved intensitet, balance og en tydelig terroir-prægning. Peloris vision er at forene tradition med bæredygtighed.
300,00 kr.
Petit Côteau Vouvray Maceration Traditionelle Brut
Områdenavn: Loire Land: Frankrig Vintype: Bobler Druer: 100% Chenin blanc Økologisk: JA Vinhus: Domaine du Petit Côteau Anbefales til: Ideel som aperitif, men også fremragende til lette forretter, skaldyr, særligt østers, eller til at ledsage delikate fiskeretter og friske oste Petit Côteau - Vouvray MT Brut: En Mousserende Perle fra Loire Oplev den rene elegance fra Loire-dalen med Petit Côteau - Vouvray MT Brut, en mousserende vin skabt på Chenin Blanc og fremstillet efter den traditionelle metode. Med sine fine, vedvarende bobler og friske frugtnoter bringer denne vin en sofistikeret oplevelse til enhver lejlighed – perfekt til både festlige øjeblikke og hverdagsforkælelse. Méthode Traditionnelle – Vinifikation med Champagne-teknik Petit Côteau - Vouvray MT Brut fremstilles efter Méthode Traditionnelle, den samme metode, der anvendes i Champagne. Dette indebærer en anden gæring på flaske, hvilket resulterer i en fin og vedvarende mousse, en cremet tekstur og en kompleks smagsprofil.
320,00 kr.
Hvid
Mas Moustache Wild Carignan Blanc IGP 2023
Vinen stammer fra Pays d’Hérault i Languedoc-regionen og er et sandt udtryk for områdets unikke terroir. De vulkanske og basaltiske jorde i Céressou tilfører vinen en særlig mineralitet og finesse. Friskhed og elegance i perfekt balance Denne hvidvin har en let og livlig karakter med delikate noter af citrusfrugter, hvide blomster og subtile mineralske toner. Bæredygtig produktion Mas Moustache produceres med stor respekt for naturen og er i omstilling til økologisk landbrug. Nathøsten sikrer, at druerne bevarer deres naturlige friskhed, og vinifikationen foregår skånsomt i temperaturkontrollerede tanke for at bevare druens unikke karakter.
150,00 kr.
Buisson Bourgogne Blanc 2023
Områdenavn: Bourgogne Land: Frankrig Vintype: Hvidvin Anbefales til: Hvid fisk, sushi, rejer, jomfruhummer, hummerbisque kylling, lyst kød Druer: 100% Chardonnay Økologisk: Ja Vinhus: Domaine Henri & Gilles Buisson Domaine Henri & Gilles Buisson leverer med denne Bourgogne Blanc en forfinet, økologisk dyrket Chardonnay, der emmer af terroir, håndværk og elegance. Druerne kommer fra Saint-Romains kølige skråninger, hvilket giver en vin med knivskarp friskhed, aromatisk præcision og mineralsk finesse. Smagsnoter: Fin citrus, floral elegance og kalket mineralitet I glasset præsenterer vinen sig med en delikat bouquet af moden citron, grønne pærer og hvide blomster, ledsaget af diskrete noter af knuste sten og kalk. Smagen er vibrerende frisk, men samtidig silkeagtig med en ren frugtkerne og mineralsk struktur. Den præcise syre fører til en lang, subtil og let saltet eftersmag. Smagsprofil: Duft: Frisk citron, grøn pære, hvide blomster, kalk Smag: Ren, præcis og mineralsk med silkeblød tekstur Eftersmag: Lang, elegant og delikat mineralsk Henri & Gilles Buisson er blandt de mest anerkendte producenter i Bourgogne og har hjemme i Saint-Romain. Familien har dyrket vin i otte generationer og er kendt for deres kompromisløse tilgang til kvalitet og terroir. I dag drives domainet af sønnerne Franck og Frédéric, som arbejder økologisk og med stor respekt for naturen.
400,00 kr.
Domaine du Nozay Sancerre Blanc 2022
Områdenavn: Loire Land: Frankrig Vintype: Hvidvin Druer: 100% Sauvignon blanc Økologisk: Ja Vinhus: Domaine du Nozay Anbefales til: Laks, rejer, sushi, muslinger, gedeost og lette fiskeretter Domaine du Nozay Sancerre Blanc 2022 er et strålende eksempel på Sauvignon Blanc fra Loire-dalen. Druerne stammer fra en 1 hektar stor, nordvendt parcel med ler- og kalkstensjord fra Kimmeridgian (Terres Blanches). Vinstokkene er 24-30 år gamle, og siden 2014 har marken været dyrket økologisk – med fuld biodynamisk certificering fra 2017. Vinen er fremstillet med naturlig gæring på vildgær og helt uden tilsatte sulfitter, hvilket giver et ærligt og terroir-tro udtryk. Efterfølgende lagres den i minimum 6 måneder på bærmen, hvilket tilføjer dybde og en let cremet tekstur. Domaine du Nozay er beliggende i hjertet af Sancerre og drives af familien de Benoist. Ejendommen er certificeret økologisk og biodynamisk, hvilket sikrer vine med stor renhed og autenticitet.Fokus ligger på Sauvignon Blanc, som her dyrkes på kalkholdig jordbund, der giver vinene en markant mineralitet og friskhed. Domaine du Nozay er kendt for at producere elegante Sancerre-vine med finesse, balance og lagringspotentiale. Familien arbejder med minimal intervention i kælderen for at bevare druens naturlige udtryk.
330,00 kr.
Green and Social Organic Verdejo 2024
Områdenavn: Rueda Land: Spanien Vintype: Hvidvin Druer: 100 % verdejo Økologisk: Ja Vinhus: Cuatro Rayas Anbefales til: Friske salater med citrusdressing, Grillet fisk eller skaldyr, Tapas med manchego, oliven og serranoskinke, Let asiatisk inspirerede retter med lime og koriander, Som aperitif på terrassen en varm sommerdag Cuatro Rayas er en af de mest respekterede producenter i Rueda og kendt for deres dedikation til kvalitet, bæredygtighed og socialt ansvar. Green & Social 2024 er fremstillet på 100 % Verdejo fra økologiske marker i Valladolid og Segovia. Vinen er certificeret vegansk, og hele produktionen er designet med fokus på miljøvenlige løsninger – fra den lette glasflaske og FSC-certificerede etiketter til genanvendelige kapsler og korkprop af sukkerrør med nul CO2-aftryk. Cuatro Rayas er en af Spaniens mest respekterede producenter i Rueda-regionen og specialiserer sig i Verdejo. Vinhuset har en historie, der går tilbage til 1935, og har siden etableret sig som en pioner inden for kvalitetsvine fra området. Cuatro Rayas arbejder i dag med økologiske og bæredygtige metoder o producerer vine, der kombinerer friskhed, balance og aromatisk kompleksitet. Sortimentet spænder fra klassiske Verdejo-hvidvine til moderne udtryk med fadlagring.
150,00 kr.
Bersan Chablis 2023
Områdenavn: Bourgogne Land: Frankrig Vintype: Hvidvin Anbefales til: Fisk og skaldyr Druer: 100% Chardonnay Økologisk: Ja Vinhus: Domaine Bersan Serveres til skaldyr, fiskeretter og lette salater, hvor dens elegance og friskhed virkelig kan komme til sin ret. En Forfriskende Chablis med Lys Strågul Glød Chablis 2023 præsenterer sig med en lys, strågul farve, der afspejler vinens friske og lette karakter. Allerede ved første duft får man en fornemmelse af grønne æbler og citronskal, som skaber en indbydende friskhed og lethed, der gør denne hvidvin særdeles elegant. Aromatisk Profil med Friske og Minerale Noter Vinen åbner med subtile aromaer af grønne æbler og citron, der sammen vækker en klar, kølig friskhed. Smagen afslører desuden delikate mineralske noter, der leder tankerne hen på våd sten, og et hint af hvide blomster. Den let syrlige citrussmag giver en behagelig, vedvarende finish, der fremhæver vinens rene og sprøde karakter. Denne Chablis har en perfekt balance mellem frugtighed og syre, hvilket gør den til en alsidig ledsager ved bordet. Server den sammen med skaldyr, fiskeretter og lette salater, hvor dens elegance og friskhed virkelig kan komme til sin ret. Domaine Jean-Christophe Bersan ligger i Saint-Bris-le-Vineux i Bourgogne og har rødder tilbage til det 15. århundrede. Familien har gennem generationer opbygget et ry for kvalitet og autenticitet. I dag drives ejendommen af Jean-Christophe Bersan, der viderefører arven med fokus på bæredygtighed og respekt for terroiret. Domaine Bersan producerer et bredt sortiment af vine, herunder unikke hvidvine på Sauvignon Blanc, som er sjælden i Bourgogne. Vinene er kendetegnet ved friskhed, balance og tydelig terroir.
350,00 kr.
Bersan Côtes d’Auxerre Blanc “Louis Bersan” 2020
Områdenavn: Bourgogne Land: Frankrig Vintype: Hvidvin Druer: 100 % chardonnay Økologisk: Ja Vinhus: Domaine Bersan Anbefales til: Fisk, fjerkræ og retter med lyse saucer. Denne vin fra Saint Bris i Nordlige Bourgogne byder på en aromatisk næse med noter af modne gule frugter og hvide blomster. På ganen opleves en fyldig struktur med frisk mineralitet og en let saltet finish. Vinen lagres i 12 måneder på franske egetræsfade (30 % i 228L fade og 70 % i 600L demi-muids) og efterfølgende 4 måneder på ståltanke, hvilket giver en harmonisk balance mellem frugt, syre og diskrete fadnoter. Perfekt til fisk, fjerkræ og retter med lyse saucer. Domaine Jean-Christophe Bersan ligger i Saint-Bris-le-Vineux i Bourgogne og har rødder tilbage til det 15. århundrede. Familien har gennem generationer opbygget et ry for kvalitet og autenticitet. I dag drives ejendommen af Jean-Christophe Bersan, der viderefører arven med fokus på bæredygtighed og respekt for terroiret. Domaine Bersan producerer et bredt sortiment af vine, herunder unikke hvidvine på Sauvignon Blanc, som er sjælden i Bourgogne. Vinene er kendetegnet ved friskhed, balance og tydelig terroir.
320,00 kr.
Petershof Krettnach Altenberg Auslese 2022
Områdenavn: Saar Mosel Land: Tyskland Vintype: Hvidvin Druer: 100% Riesling Økologisk: Green & fair Vinhus: Weinmanufaktur Petershof Anbefales til: Ideel følgesvend til desserter som frugttærter, cremede oste eller en frugtsalat med citrus og tropiske frugter., asiatisk, eller som en forfriskende aperitif. Den frække til juleanden. Petershofs Krettnach Altenberg Auslese 2022 er en fremragende repræsentant for Mosel-regionens rige vintraditioner og det særlige terroir i Altenberg. Denne Auslese-vin, fremstillet af nøje udvalgte, sent høstede druer, er et indtryk af årgangens særlige karakter og vinmarkens sjæl. Vinen fremviser en perfekt balance mellem sødme og friskhed, som gør hver mundfuld til en oplevelse af finesse og renhed. Farve og Aromaer I glasset har denne Auslese en dyb, strågul farve med gyldne reflekser, der signalerer dens rigdom og koncentration. Næsen er forførende og kompleks med duftnoter af moden abrikos, honning, pære og et hint af tropiske frugter som ananas og mango. Derudover anes fine undertoner af hvide blomster og et strejf af mineralitet, som tilføjer en særlig friskhed til duften. Smagsoplevelse På ganen er vinen generøs og fløjlsblød med en koncentreret sødme, som balanceres smukt af en vibrerende syre. Den frugtige intensitet med noter af modne ferskner, honningmelon og en underliggende mineralitet giver vinen dybde og kompleksitet. Eftersmagen er lang og harmonisk, hvor sødmen langsomt aftager og efterlader en frisk og let mineralsk fornemmelse, som skaber lyst til endnu en slurk. Weinmanufaktur Petershof ligger i Saar-dalen i Mosel, Tyskland, og blev grundlagt af Peter i 2019. Fokus er på Riesling fra små parceller, dyrket med respekt for naturen og uden unødig indgriben i kælderen. Vinene er kendetegnet ved præcision, friskhed og en udtalt mineralsk karakter, som afspejler Saar’s unikke skiferholdige terroir. Petershof arbejder økologisk og høster alt i hånden for at bevare druernes renhed og kvalitet. Resultatet er levende, elegante vine, der viser Riesling-druens fulde potentiale.
350,00 kr.
Petershof Oberemmel Riesling feinherb 2021
Områdenavn: Saar Mosel Land: Tyskland Vintype: Hvidvin Druer: 100% Riesling, sen-høstet Økologisk: Green & fair Vinhus: Weinmanufaktur Petershof Anbefales til: Grillet fisk Denne økologiske Oberemmel Riesling Feinherb fra Weinmanufaktur Petershof er et fremragende eksempel på Saar Mosel-regionens finesse og mineralitet. Druerne kommer fra den historiske vinmark Oberemmeler Altenberg, hvor stokkene har en alder på omkring 40 år – hvilket giver vinen dybde og kompleksitet. Høsten foregik skånsomt i hånden, og druerne blev nænsomt presset hele. Mosten blev spontangæret i rustfri ståltanke over fire måneder og hvilede på bærmen indtil aftapningen i marts 2021. Weinmanufaktur Petershof ligger i Saar-dalen i Mosel, Tyskland, og blev grundlagt af Peter i 2019. Fokus er på Riesling fra små parceller, dyrket med respekt for naturen og uden unødig indgriben i kælderen. Vinene er kendetegnet ved præcision, friskhed og en udtalt mineralsk karakter, som afspejler Saar’s unikke skiferholdige terroir. Petershof arbejder økologisk og høster alt i hånden for at bevare druernes renhed og kvalitet. Resultatet er levende, elegante vine, der viser Riesling-druens fulde potentiale.
280,00 kr.
Sancerre “Dolium” Nozay 2020
Områdenavn: Loire Land: Frankrig Vintype: Hvidvin Druer: 100% Sauvignon blanc Økologisk: Ja Vinhus: Domaine du Nozay Anbefales til: Laks, rejer, sushi, muslinger, gedeost og lette fiskeretter Domaine Nozay ligger i hjertet af Sancerre, en anerkendt region i Loire-dalen, der er berømt for sine fremragende hvide vine. "Dolium" 2020 bærer et navn, der muligvis refererer til en type antik romersk vinbeholder, hvilket antyder en stærk forbindelse til tradition og historie. Sancerre er kendt for sin kalk- og flintrige jordbund, som giver Sauvignon Blanc-druerne en karakteristisk mineralitet og friskhed. Disse unikke jordforhold bidrager til vinens komplekse smagsprofil og enestående kvalitet. Druesammensætning "Dolium" er lavet af 100% Sauvignon Blanc, druen der er synonym med Sancerre. Denne druesort skinner i denne årgang med en exceptionel klarhed og renhed, hvilket gør den til en ideel repræsentant for regionens stil og karakter.
500,00 kr.
Buisson St Romain Sous Velle 2022
Områdenavn: Bourgogne Land: Frankrig Vintype: Hvidvin Anbefales til: Hvid fisk, sushi, rejer, jomfruhummer, kylling, lyst kød Druer: 100% Chardonnay Økologisk: Ja Vinhus: Domaine Henri & Gilles Buisson Domaine Henri & Gilles Buisson præsenterer en fremragende Saint-Romain Sous La Velle 2022, skabt på en ikonisk parcel lige under landsbyen Saint-Romain le Haut. Beliggende i 370 meters højde midt på bjergsiden, er denne vinmark på 2,5 hektar beplantet med 60 år gamle vinstokke og regnes som en af de mest prestigefyldte parceller i hele appellationen. Denne historiske vinmark har gennem årene været med til at cementere Saint-Romains ry for hvidvine med stor karakter, friskhed og mineralitet. Terroir og vinifikation Sous La Velle ligger på jordbund domineret af mergel og kalksten, hvilket giver druerne en markant mineralitet og friskhed. De gamle stokke bidrager med dybde og koncentration, mens højtliggende marker giver en naturlig syrestruktur og elegance.
750,00 kr.
Gresser Kritt Riesling 2023
Områdenavn: Alsace Land: Frankrig Vintype: Hvidvin Druer: 100% Riesling Økologisk: Ja Vinhus: Domaine Gresser Anbefales til: Den matcher perfekt med skaldyr, fisk i sauce, asiatisk køkken, eller som aperitif. Den er også ideel til krydrede retter, hvor dens friskhed og mineralitet kan skære igennem og komplementere krydderierne. Domaine Rémy Gresser ligger i Andlau i Alsace og har rødder tilbage til det 16. århundrede. Familien Gresser har gennem generationer haft fokus på terroir og autenticitet, hvilket afspejles i vinene. I dag drives domainet af Rémy Gresser, som arbejder økologisk og biodynamisk for at bevare områdets unikke udtryk. Vinene spænder over hele Alsaces klassiske druesortiment, herunder Riesling, Pinot Gris og Gewurztraminer. Domaine Rémy Gresser er særligt kendt for sine mineralske og elegante vine fra Grand Cru-markerne.
300,00 kr.
Orange / Rosé
Mas Moustache Wild Orange IGP 2023
Drue - Clairette Region - France / Vin de Pays / Pays d'Oc / Hérault Denne orangevin produceres af La Dourbie -teamet nær Pézenas. Mas Moustache er et kreativt værksted, der producerer originale og uhæmmede vine! Orangevin med en let bitterhed I næsen blandes nuancer af Cointreau med delikate noter af mirabelleblommer. På ganen afsløres den perfekte harmoni mellem friskhed og aromatisk intensitet, med en rund og livlig tekstur, præget af en subtil mangel på udtalte tanniner. En foruroligende nydelse, der kombinerer kraft, lethed og friskhed og indbyder til en smagsudforskning.
290,00 kr.
Project 108 - 2023
Druer: 75% Muscat og 25% Grenache druer – dyrket økologisk og organisk – og naturligvis håndplukket. Lavt svovl < 5 mg/l. Vinifikation: Produceret efter naturvinsforeskrifter – så økologisk og organisk dyrket, intet fjernet og intet tilsat i kælderen, ej heller klaret eller filtreret. Skindkontakt i 21 dage før presning og herefter gæret på stål. Alkohol: 13% Servering: Ved ca. 8-10 grader til ost, forretter eller som diskussionsemne på en dejlig aften. Beskrivelse: Gylden og flot farve – begyndende orange – næse af urter, altea-bolsje og gulstensfrugter. Godt med tanniner der skriger på mad. Naturvin er noget nyt i vin-verdenen – og der er meget delte meninger om denne måde at lave vin på. Hvis du er skeptisk overfor naturvin, så er dette et spændende og godt sted at starte – for vinen smager faktisk godt!!
270,00 kr.
Gigognan Rosé 2023
Duft Gigognan Rosé 2023 præsenterer en elegant og delikat bouquet med noter af friske jordbær, røde ribs og en subtil blomsteraroma af rose og citrus. Underliggende hints af krydderier og grønne elementer som melon eller agurk tilføjer en spændende kompleksitet. Smag Vinen har en let til medium krop med en forfriskende syre, der giver en sprød og tør finish. De røde sommerfrugter dominerer smagsbilledet, komplementeret af en citrusfriskhed og en diskret mineralsk undertone, der tilfører vinen en sofistikeret kant. Anbefales til: Lette salater og forretter, Grillede grøntsager og fisk, Som en solrig aperitif på terrassen Château Gigognan er beliggende i Sorgues i det sydlige Rhône og råder over 110 hektar vinmarker. Slottet producerer økologiske vine i flere appellationer, herunder den prestigefyldte Châteauneuf-du-Pape. Sortimentet rummer både elegante Côtes-du-Rhône og komplekse topvine baseret på Grenache, Syrah og Mourvèdre, mens husets hvidvine i de senere år har opnået stor anerkendelse for deres friskhed, mineralitet og finesse. Vinene afspejler områdets unikke terroir og forener klassisk håndværk med et modernefokus på bæredygtighed
280,00 kr.
Frédéric Sornin Beaujolais Villages Rosé 2023
Smag – Frisk og Sprød På ganen præsenterer Beaujolais Villages Rosé 2023 en frisk og sprød karakter med en god balance mellem frugt og syre. De friske bærnoter fortsætter, og vinen leverer en let, tør smag, der er både saftig og livlig. Den behagelige syre giver en forfriskende finish, der gør den let at nyde i lange slurke.Ideel til Sommerretter og Aperitif Denne rosé er perfekt til lettere retter som salater, skaldyr og grillet fisk. Den fungerer også glimrende som aperitif, hvor dens friske og frugtagtige karakter kan nydes alene eller med lette snacks. Dens alsidighed gør den til en fantastisk vin til sommerfester og udendørs sammenkomster. Domaine Frédéric Sornin er et anerkendt vinhus i Beaujolais, der producerer økologiske og naturlige vine med stor respekt for terroiret. Med fokus på tradition og bæredygtighed dyrkes Gamay og andre klassiske druer uden brug af kemiske hjælpemidler. Vinene fra Sornin udmærker sig ved deres friskhed, elegance og autentiske karakter, der tydeligt afspejler områdets unikke jordbund og klima. Domaine Frédéric Sornin er et oplagt valg for vinelskere, der søger rene, levende vine med dybde og personlighed.
270,00 kr.
Rød
Mas Moustache Carbonic Syrah IGP 2023
Biodynamisk certificeret Appellation: Pays d'Herault, Languedoc Alkoholindhold: 12% Druer: Syrah Jord: Kalksten og lerjord blandet med "galets" (småsten) Udbytte: 45 hl/ha Produktion: Manuel høst. Vinificering i ståltanke. Kulsyremaceration 15 dage. Modning: Ståltank.
200,00 kr.
Clos Perdus L’Extrême Rouge 2016
Områdenavn: Languedoc Land: Frankrig Vintype: Rødvin Druer: Lladoner pelut 75% syrah 25 % Økologisk: Ja Vinhus: Clos Perdus Anbefales til: grillede kødretter, rustikke gryderetter, lam, eller modne oste, som kan matche vinen's struktur og smagsintensitet L’Extrême Rouge 2016 er fremstillet af gamle vinstokke, der vokser på skiferholdig jord i de mest afsidesliggende dele af Corbières. Druerne, lladoner pelut og syrah , høstes manuelt for at bevare deres fulde kvalitet. Vinen gæres med naturlig gær og lagres i små egetræsfade, hvilket giver struktur og kompleksitet uden at overdøve vinens naturlige karakter.
500,00 kr.
Domaine Pouderoux Côtes du Roussillon Rouge Latour de Grés 2022
Områdenavn: Maury Land: Frankrig Vintype: Rødvin Druer: Syrah, Mourvèdre Økologisk: Ja Vinhus: Domaine Pouderoux Anbefales til: Til grillet kød eller hvidt kød, stegte grøntsager. Domaine Pouderoux præsenterer Latour De Grés 2022, en økologisk Côtes du Roussillon Rouge, der forener elegance og intensitet. Denne vin er skabt i det sydfranske Maury, hvor de varme dage og kølige nætter sikrer en perfekt modning af Syrah og Mourvèdre. Med sin frugtige friskhed, silkebløde tanniner og krydrede finish er den et oplagt valg til både gastronomi og hyggelige stunder.
330,00 kr.
Gigognan Esprit de Gigognan 2020
Områdenavn: Syd Rhône Land: Frankrig Vintype: Rødvin Druer: 100% Grenache Økologisk: Ja Vinhus: Château Gigognan Anbefales til: Kraftige kødretter, vildt, dansk julemad og kraftige og modne oste, simremad, svampesauce & trøffelsauce Château Gigognan er beliggende i Sorgues i det sydlige Rhône og råder over 110 hektar vinmarker. Slottet producerer økologiske vine i flere appellationer, herunder den prestigefyldte Châteauneuf-du-Pape. Sortimentet rummer både elegante Côtes-du-Rhône og komplekse topvine baseret på Grenache, Syrah og Mourvèdre, mens husets hvidvine i de senere år har opnået stor anerkendelse for deres friskhed, mineralitet og finesse. Vinene afspejler områdets unikke terroir og forener klassisk håndværk med et modernefokus på bæredygtighed
480,00 kr.
Sancerre “Château du Nozay” Rouge 2022
Områdenavn: Loire Land: Frankrig Vintype: Rødvin Anbefales til: Druer: 100% Pinot Noir Økologisk: Ja Vinhus: Domaine de Nozay Druerne til denne særlige årgang fra Domaine du Nozay stammer fra godsets ældste vinstokke, plantet i "Château du Nozay"-parcellen. Disse 47 år gamle stokke, blandt de ældste på ejendommen, bliver nænsomt håndhøstet af små hænder for at sikre kvalitet og skånsom behandling. Ved ankomst til kælderen afstilkes druerne og gennemgår en lang alkoholgæring i kar og terracottaglas. Gæringen finder sted uden brug af kunstig gær, unødvendige tilsætningsstoffer eller termoregulering, hvilket giver vinen et rent og naturligt udtryk. Efter gæringen presses druerne nænsomt på en træpresse, og pressesaften blandes med friløbssaften. Vinen lagres derefter på fin bærme i 10 måneder i både tønder og glas for at opnå optimal kompleksitet og dybde.
600,00 kr.
Mas Moustache Social Rouge IGP 2023
Områdenavn: Languedoc Land: Frankrig Vintype: Rødvin Druer: 100% Syrah Økologisk: Ja Vinhus: Mas Moustache Anbefales til: Grillet entrecôte med pebersauce, Lammeskank braiseret i rødvin, Risotto med svampe og trøffel, Chokoladefondant med bærkompot En Moderne Fortolkning af Syrah fra Pays d’Oc Mas Moustache Social Rouge 2022 er en dristig og autentisk rødvin fra Languedoc-regionen i Sydfrankrig. Denne 100 % Syrah er skabt med passion og innovation i hjertet af Domaine de la Dourbie, hvor traditionelle vinmetoder møder en moderne, økologisk tilgang. Vinen er et udtryk for terroirets unikke karakter med vinmarker omkranset af floderne Hérault og Dourbie samt en jordbund af små sten, der tilfører mineralitet og finesse.
200,00 kr.
Divigna Vino Rosso da Uve di Montepulciano
Områdenavn: Veneto Land: Italien Vintype: Rødvin Druer: 100% Montepulciano Økologisk: Ja Vinhus: Divigna Anbefales til: Pasta med kødsauce, pizza, grillede kødretter, eller modne oste. Smag: På ganen har vinen en mellemtung krop med en balanceret kombination af bløde tanniner og behagelig syre. Smagen er domineret af modne frugter som blommer og sorte bær, understøttet af subtile krydderier. En let antydning af chokolade eller kaffe kan også opleves, som kan stamme fra kortvarig kontakt med eg under lagringen. Vinen afsluttes med en rund og mellemlang finish, som gør den yderst drikkelig.
400,00 kr.
Buisson Bourgogne Rouge 2023
Områdenavn: Bourgogne Land: Frankrig Vintype: Rødvin Druer: 100% Pinot noir Økologisk: Ja Vinhus: Domaine Henri & Gilles Buisson Anbefales til: Lette kødretter, fjerkræ, paté, charcuterie, oste Buisson Bourgogne Rouge 2023 er fremstillet på 100% Pinot Noir fra Saint-Romain, hvor det kølige klima og terroir præget af kalksten bidrager til vinens friske og elegante profil. Druerne stammer delvist fra premium terroirs, hvilket giver ekstra intensitet og finesse.
450,00 kr.
Marchisio Langhe Nebbiolo Mungalat 2023
Områdenavn: Langhe, Piemonte Land: Italien Vintype: Rødvin Druer: 100% Nebbiolo Økologisk: Ja Vinhus: Marchisio Anbefales til: Pasta med tomat- eller ragùsauce, Lettere kødretter som kalv eller kylling, Klassiske piemontesiske retter som agnolotti del plin, Svamperetter og risotto, Halvfaste oste med mild lagring Famiglia Marchisio holder til i Canale i Piemonte og drives i dag af Enrico Marchisio sammen med sin familie. Vingården er certificeret økologisk og producerer elegante og terroirdrevne vine med respekt for områdets traditioner. Sortimentet spænder fra friske, mineralske hvidvine til komplekse rødvine på Nebbiolo og Barbera. Marchisio-familiens filosofi bygger på bæredygtighed, gamle vinstokke og minimal intervention i kælderen. Resultatet er autentiske vine med dybde, balance og stor drikkeglæde.
250,00 kr.
La Dourbie Languedoc Love Always Wins
Områdenavn: Lanquedoc Land: Frankrig Vintype: Rødvin Druer: 50% Cinsault 25% Grenache 20% Syrah 5% Mourvedre Økologisk: Ja Vinhus: Domaine de la Dourbie Anbefales til: Lammekoteletter med rosmarin, Grillet kylling med provencalske krydderier, Oksefilet med pebersovs, Ribeye, Ostebord med modne oste Domaine la Dourbie ligger i hjertet af Languedoc og har været ejet af de nuværende ejere siden 2003. Ejendommen har gennemgået en omfattende modernisering og arbejder i dag økologisk med stor respekt for naturen. Domaine la Dourbie producerer et bredt sortiment af vine, der spænder fra friske hvidvine til dybe og komplekse rødvine, ofte baseret på druer som Grenache, Syrah og Cinsault. Vinene afspejler områdets solrige klima og varierede terroir og er kendetegnet ved balance, autenticitet og stor drikkeglæde.
325,00 kr.
Bersan Côtes d’Auxerre Rouge 2023
Områdenavn: Bourgogne Land: Frankrig Vintype: Rødvin Druer: 100% Pinot Noir Økologisk: Ja Anbefales til: Rødt og hvidt kød, fjerkræ, svampe og charcuterie Druerne høstes manuelt og gennemgår en nøje sortering, inden de afstilkes og lægges i ståltanke. En kold præmaceration på 5-6 dage fremhæver frugtens finesse og Pinot Noir-druens elegance. Den alkoholiske gæring sker med naturlige gærstammer under kontrollerede temperaturer (maks. 28°C) for at bevare de delikate aromaer. Let omrøring sikrer en skånsom udtrækning af smag, tanniner og farve. Macerationen varer ca. 3 uger, hvorefter en nænsom pneumatisk presning adskiller fritløbende most fra presset saft. Den malolaktiske gæring finder sted i temperaturstyrede ståltanke. Modning Vinen lagrer på fine gærrester (lees) i ståltanke i 6-10 måneder, hvilket giver ekstra fylde og kompleksitet. Før aftapning bliver vinen nænsomt filtreret for at bevare sin renhed og friskhed.
380,00 kr.
Buisson St Romain Sous Roche 2022
Områdenavn: Bourgogne Land: Frankrig Vintype: Rødvin Druer: 100% Pinot noir Økologisk: Ja Vinhus: Domaine Henri & Gilles Buisson Anbefales til: Kødretter, fjerkræ, paté, charcuterie, oste Saint-Romain Sous Roche har rødder i den kalkstensrige jord i Saint-Romain. Her vokser 60 år gamle vinstokke på 3 hektar, dybt forankret i mergel, hvilket giver vinen dens særlige mineralske præg. Vinmarkens høje beliggenhed 300 meter over landsbyen drager fordel af varme strømme, der skaber optimale vækstbetingelser.
750,00 kr.
Gresser Brandhof Pinot Noir 2022
Områdenavn: Alsace Land: Frankrig Vintype: Rødvin Druer: 100% Pinot noir Økologisk: Ja Vinhus: Domaine Rémy Gresser Anbefales til: Fjerkræ, svinekød og lette retter Domaine Rémy Gresser Brandhof Pinot Noir 2022 er en elegant og raffineret vin fra Alsace. Den har delikate aromaer af røde bær som kirsebær og hindbær, ledsaget af subtile krydderier og et strejf af jordlige nuancer. Smagen er let og frisk med silkebløde tanniner, en afbalanceret syre og en lang, frugtig afslutning med noter af skovbund og let egetræ. En finessefyldt vin, der passer perfekt til fjerkræ, svinekød og lette retter.
360,00 kr.
La Dourbie Languedoc "Intemporal" Rouge 2019
Områdenavn: Lanquedoc Land: Frankrig Vintype: Rødvin Druer: 100% Cinsault Økologisk: Ja Vinhus: Domaine de la Dourbie Anbefales til: Kraftige kødretter, oste, charcuterie Vinmarkerne ligger i hjertet af Languedoc, hvor ler- og kalkstensjord samt områdets mikroklima giver optimale betingelser for vinproduktion. Kombinationen af solrige dage og kølige nætter sikrer en langsom modning af druerne, hvilket resulterer i intens aroma og naturlig syrebalance.
650,00 kr.
Gigognan Châteauneuf-du-Pape Clos du Roi Rouge 2021
Områdenavn: Syd Rhône Land: Frankrig Vintype: Rødvin Druer: 65% Grenache 20% Syrah 15% Mourvedre Økologisk: Ja Vinhus: Château Gigognan Anbefales til: Kraftige kødretter, vildt og kraftige oste, simremad, svampesauce & trøffelsauce Vinificeringsprocessen for Clos du Roi 2021 er omhyggeligt udført for at fremhæve både frugt og finesse: Plot-vatting med 10-15% stængler bevarer struktur og friskhed. Gæring ved lav temperatur i tulipanformede betonkar sikrer præcis aromaekstraktion. Efterfølgende eftergæringsmaceration i to uger giver ekstra dybde. Lagring fordeles på tønder (15%), fade (25%) og betonkar (60%) i 18 måneder, hvilket balancerer frugtens renhed med fine tanniner og krydrede noter. Vinen gennemgår en let filtrering før aftapning i foråret 2022.
550,00 kr.
Monti Barolo Bussia 2014
Områdenavn: Piemonte Land: Italien Vintype: Rødvin Druer: 100% Nebbiolo Økologisk: Nej Vinhus: Monti Anbefales til: Kødretter, kraftige saucer, krydrede retter, charcuterie Barolo Bussia 2014 stammer fra en af Barolos mest prestigefyldte vinmarker, kendt for sin evne til at producere vine af udsøgt kvalitet. Denne årgang kombinerer områdets klassiske dyder med en attraktiv pris, hvilket gør den til en fremragende mulighed for både nybegyndere og erfarne samlere. Monti er et familieejet vinhus i Barolo, Piemonte, der producerer elegante og terroirdrevne vine med Nebbiolo som hoveddruen. Med dyb respekt for naturen dyrkes markerne med respekt for miljøet, hvilket giver vine med renhed, kompleksitet og stort lagringspotentiale. Monti kombinerer traditionelle metoder med moderne præcision, hvilket resulterer i Barolo-vine med struktur, finesse og lang eftersmag. Vinene afspejler områdets ikoniske kalk- og lerholdige jordbund, som giver Nebbiolo-druen sin karakteristiske tanninstruktur og lagringsevne.
650,00 kr.
Frédéric Sornin Beaujolais Villages Rouge 2023
Områdenavn: Beaujolais Land: Frankrig Vintype: Rødvin Druer: Gamay Økologisk: Ja Vinhus: Frédéric Sornin Anbefales til: Et glas alene, lette retter med fjerkræ, lyst kød eller fisk Domaine Frédéric Sornin er et anerkendt vinhus i Beaujolais, der producerer økologiske og naturlige vine med stor respekt for terroiret. Med fokus på tradition og bæredygtighed dyrkes Gamay og andre klassiske druer uden brug af kemiske hjælpemidler. Vinene fra Sornin udmærker sig ved deres friskhed, elegance og autentiske karakter, der tydeligt afspejler områdets unikke jordbund og klima. Domaine Frédéric Sornin er et oplagt valg for vinelskere, der søger rene, levende vine med dybde og personlighed.
250,00 kr.
Domaine Pouderoux Le Petit Dernier 2019
330,00 kr.
Dessert
Domaine Pouderoux Maury Grenat 2023
Områdenavn: Maury Land: Frankrig Vintype: Sød vin Druer: 100 % Grenache noir Økologisk: Ja Vinhus: Domaine Pouderoux Anbefales til: Chokolade, mørke bær, risalamande, og ost Domaine Pouderoux ligger i Maury i Roussillon og er kendt for sine kraftfulde og karakterfulde vine. Familien Pouderoux har dyrket vin i generationer og har specialiseret sig i både tørre rødvine og de klassiske søde Maury-vine baseret på Grenache. Vingården arbejder økologisk og med stor respekt for tradition, samtidig med at man implementerer moderne teknikker for at fremme kvaliteten. Vinene fra Domaine Pouderoux er kendetegnet ved intens frugt, dybde og balance.
320,00 kr.
Domaine Pouderoux Muscat de Rivesaltes Blanc 2022
Områdenavn: Maury Land: Frankrig Vintype: Hvidvin Druer: Muscat d´Alexandria Økologisk: Ja Vinhus: Domaine Pouderoux Anbefales til: Ideel som aperitif, ledsager til blåskimmelost, frugtdesserts, foie gras, eller som en solo oplevelse ved måltidets afslutning. Domaine Pouderoux er beliggende i Rivesaltes, en appellation i Roussillon, Sydfrankrig, der er berømt for sine forstærkede vine, især de søde vine fremstillet af Muscat druer. Rivesaltes terroir er varieret, men generelt kendetegnet ved solrige dage og jord, der tillader druerne at nå optimal modenhed, hvilket er ideelt for produktionen af søde vine. Druesammensætning: Denne vin er fremstillet af Muscat-druer, sandsynligvis Muscat à Petits Grains, som er den mest ædle af Muscat-familien, kendt for sin fine aroma og evne til at producere både tørre og søde vine med en intens duft. Vinproduktion: Muscat de Rivesaltes fremstilles ved en proces kendt som "mutage," hvor fermenteringen stoppes ved tilføjelse af druespiritus, hvilket bevarer druernes naturlige sødme. Denne teknik fremhæver druens aromatiske egenskaber og sikrer en harmonisk balance mellem sødme og syre.
250,00 kr.
Afhentning ved
DAGENS RET
Kurv
Kurven er tom.